[독일맥주]Weihenstephaner Kristall Weissbier, 바이엔슈테판 크리스탈

지난번에 아잉거 우르바이스를 포스팅하면서 독일 밀맥주에 대해서 설명한 적이 있는데, '최근의 밀맥주의 유행이 크리스탈로 왔다'는 이야기를 번역해서 적은적이 있다. 그래서 마셔보는 바이엔 슈테판 크리스탈.

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독일 밀맥주

Weihenstephaner KristallWeissbier

바이엔슈테판 크리스탈

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바이엔슈테판 맥주는 병 라벨 색상을 달리하고 있는데, 녹색은 크리스탈, 파란색은 헤페바이스, 갈색은 둔켈. 이중에 헤페바이스가 가장 대중적이라 생각한다. 편의점에서 마트에서 자주보는 바로 그 밀맥주. '헤페'라는 접두어가 효모를 말하는 것으로, 크리스탈은 이것을 걷어 낸 것이라 생각하면 된다. 막걸리와 청주의 차이.​

잔에 따랐더니 크리스탈이라는 이름처럼 맑고 투명합니다. 밝고 깨끗한 황금색. 밀맥주가 늘 탁하다고 생각했는데, 효모를 거르고 나니 라거와 다르지 않다는 생각도 듭니다. 거품이 상당히 많이 올라오고, 꽤 지속됩니다. 강탄작업을 한 것 처럼 다소 인위적일 정도의 탄산이 올라오는데, 청량감을 강화시킨 것이라 생각됩니다. 효모를 걸러냈기 때문에 헤페바이젠의 쌉쌀함과 까끌함 보다는 훨씬 매끄럽고, 다소 신맛이 뒷맛으로 남기도 합니다. 향은 강하지 않고, 약간의 과일이나 꽃 향기, 바나나 향기가 올라오는데 그리 무겁지 않은 느낌으로 다가 옵니다. 헤페바이젠은 향이 좀 더 강했던 것 같은데, 다소 약해진 향기가 개인적으로 제 취향과는 좀 달랐습니다. 

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▶ 양조장 Bavarian State Brewery Weihenstephan https://www.weihenstephaner.de/

▶ 지역 Weihenstephan, Freising, Bavaria, Germany

▶ 종류 Weissbier - Kristallweizen, 

▶ ABV 5.4 %,  IBU  16

▶ 맥주 색상 - 황금색 

▶ 투명도  투명함 Clear □□□□□ 탁함 Cloudy

▶ 맥주거품 적음 Poor ■■■■■  풍부함 Rich

▶ 밸런스 달콤함 Sweet ■■■□□ 쌉쌀함 Bitter

▶ 무게감 가벼움 Light ■■□□□ 묵직함 Full

▶ 탄산감 없음 Flat ■■■■■ 많음 Fuzzy

▶ 홉향 HOP 

■금귤/열대과일향(citrus/tropical), ■꽃향기(Floral), □솔향(Pine), □풀향(Grassy)

▶ 맥아향 Malt 

■빵/밀가루향(Bread), □캐러멜향(Caramel), □초콜릿향(Chocolate), □보리차/탄향(Roeated)

▶ 발효향 Yeast

□헛간(브렛)향(Brandyard), □후추향(Pepper), ■바나나/정향(Banana/Clove), □건과일향(Raisin)

▶ 이취 Off Flavor

□젖은종이향(Wetpaper), □버터향(Butter), □풋사과향(Green Apple), □금속향(Iron)

▶ 기타특징

□새콤함(Sour), □짠맛(Salt), □매콤함(Spicy), □알코올향(Warming), □오크/위스키(Oak/Whisky) 

▶ 노트

'생선, 해산물, 흰고기와 잘 어울립니다.'

□인생맥주 □추천맥주 □좋은맥주 ■모호한맥주 □흠..

▶ 최종평가    3.0/5