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위스키 2

싱글 몰트 위스키

아는 형이 위스키 모임을 하자고 한다. 위스키 모임. 취할때까지 마시는건 아니라고 하는데, 위스키 모임이 당췌 뭔지 알기가 힘들다. 위스키를 한잔씩 홀짝이며, 또, 시덥잖은 이야기를 하는 시간이 될까? 과거를 돌아보면, 의미 없는 모임을 위해서, 내가 낭비한 시간도, 열정도, 건강도 아까운 것 같다. 내가 시간과 돈을 들여서라도 그 식견을 나누고 싶은 사람들도 있겠지만, 아직 살면서 그 정도의 귀인이 흔하지 않았다. 글을 쓰면서, 몇 명이 머리에 떠오르기는 하는데, 지금은 멀리 있어서, 너무나 아쉽다. 오랜만에 만나면, 그런 식견을 듣기에는 시간이 너무 부족하다. 좋은 자극을 주기 위해서, 사람들이 대도시에 몰려 살았던 것은, 인근 마을에 함께 살았던 것은 분명 의미가 있다. 위스키,, 별로 취향은 아닌..

세계맥주 2021.02.02

[광화문]쇼콜라 디제이, chocolat dj, 쇼콜라티에, 초콜렛, 광화문 디저트 맛집

쇼콜라티에(프랑스어: chocolatier→초콜릿 요리사)는 직업의 한 종류로, 초콜릿을 만들고 디자인하는 직업이다. 또는 그자체로 요리를 의미하기도 한다. 영어로는 초콜렛 아티스트라고도 부르는 쇼콜라띠에와 파티쉐의 차이를 알게 된게 얼마되지 않았다. 물론 쇼콜라티에는 아티스트의 의미가 부여되는 만큼, 쇼콜라티에는 단순히 초코렛 기술자에 그치는 것이 아니라 여러 종류의 초콜릿을 가지고 블렌디와 부재료 첨가 등 자신만의 고유한 맛과 풍미를 내는 과정을 통해 예술 작품으로까지 승화시키는 작업 뿐만 아니라 초컬릿과 어울리는 음료, 음식, 포장 등 최종단계까지 디자인 하는 작업도 수행한다. 최근에 보았던 인터넷 잡지의 기사에서, 쇼콜라티에가 인터뷰를 하며 이렇게 말했다. '초콜렛을 만드는 작업은 자꾸만 감추는 ..

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